Indonesia adalah negara yang subur, kaya akan hasil alam dan memiliki banyak sekali ragam hasil perkebunan. Salah satunya adalah kopi. Menurut data tahun 2016, Indonesia adalah negara penghasil kopi terbesar ke empat di dunia. Dan di Indonesia ada lima daerah penghasil kopi terbanyak, salah satunya adalah Bengkulu.
Bengkulu menjadi penghasil kopi terbanyak ke tiga setelah Sumatera Selatan dan Lampung.
Untuk saat ini kopi yang dihasilkan di Bengkulu ada dua jenis, yaitu kopi robusta dan arabika.
Robusta
Tanaman kopi robusta ini bernama latin Coffea Canephora var. Robusta dan dipercaya pertama kali ditemukan di Kongo. Jenis ini sebetulnya merupakan subspesies atau varietas dari Coffea Canephora.
Nama robusta diambil dari kata 'robust' yang berarti kuat. Sayangnya, meski tanaman ini lebih kuat dan tahan terhadap gangguan hama dibanding arabika, kualitas buahnya lebih rendah.
Indonesia termasuk penghasil kopi robusta terbesar setelah Vietnam dan Brazil dalam perdagangan global. Lebih dari 80% perkebunan di Indonesia ditanami robusta.
Konon, dahulu robusta didatangkan ke Indonesia oleh Belanda untuk menggantikan produksi jenis kopi arabika karena perawatannya lebih gampang. Oleh karena inilah, tanaman kopi robusta lebih banyak ditemui di Indonesia daripada arabika. Kopi robusta ini pernah mengantarkan Indonesia menjadi ladang pengekspor kopi terbesar di dunia.
Robusta memiliki rasa yang kuat, kasar, dan cenderung lebih pahit dibandingkan dengan arabika. Oleh karena itu, sangat cocok digunakan pada minuman kopi yang menggunakan campuran susu seperti latte, cappuccino, mochacino, dan olahan kopi susu lainnya. Selain itu, robusta juga banyak digunakan sebagai bahan baku kopi instan.
Arabika
Coffea Arabica atau yang biasa dikenal dengan arabika adalah kopi pertama yang ditemukan di Ethiopia dan oleh bangsa Arab disebarkan ke penjuru dunia. Nama arabika kemudian digunakan karena peran bangsa Arab dalam menyebarkan biji kopi tersebut. Arabika juga merupakan jenis kopi pertama yang dibawa ke Indonesia oleh Belanda.
Biji arabika mengandung kafein yang rendah sehingga rasa dan aromanya lebih menonjol. Ciri khas kopi arabika adalah rasanya yang asam dan warna seduhan yang tidak terlalu kental.
Jenis kopi arabika adalah yang paling diminati karena bisa menghasilkan beberapa varietas dengan aroma yang unik dan berbeda-beda. Bahkan, tanaman arabika yang sama dapat menghasilkan varietas kopi yang baru jika ditanam di daerah yang berbeda. Di Indonesia sendiri, kita bisa menemukan dan menikmati berbagai varietas arabika, mulai dari Aceh hingga Papua.
Oleh karena jenis dan rasanya yang beraneka ragam, arabika lebih banyak diminati daripada kopi robusta. Harganya pun lebih mahal karena perawatan tanaman arabika lebih sulit dibanding robusta. Sekitar 70% dari produksi kopi di dunia adalah jenis arabika.
Sebagai anak yang lahir dan besar di provinsi Bengkulu dan sekaligus anak petani kopi, saya sangat bangga dengan kenyataan bahwa sekarang pengelolaan hasil perkebunan kopi sudah lebih baik.
Karena bukan hanya menghasilkan biji kopi, masyarakat Bengkulu sudah bisa menghasilkan bubuk kopi dengan kualitas premium. Seperti yang satu ini, Kopi Gading Cempaka.
Mengapa Harus Membeli Kopi Gading Cempaka?
- Proses Produksi
Petik matang (Merah). Petik buah yang benar-benar matang.
- Proses sortasi tahap pertama. Sortasi tahap pertama ini memastikan bahwa yang dipetik tidak ada cherry yang busuk, selain itu memisahkan dengan cherry-cherry yang masih belum matang namun terpetik saat panen.
- Dilakukan penjemuran.
- Kemudian dilakukan mengupasan kulit.
- Dilakukan sortasi tahap kedua hingga menjadi biji kopi pilihan. Sortasi tahap kedua ini memisahkan biji kopi hitam, rusak karena gilingan, dan lain-lain hingga bersih.
- Sebelum dilakukan proses roasting, dilakukan sortasi ketiga. Sortasi ketiga ini adalah memastikan kembali bahwa tidak ada lagi biji hitam atau rusak, karena biasanya masih ada yang tidak terdeteksi hingga perlu sortasi tahap ketiga ini.
- Pasca roasting, dilakukan sortasi kembali untuk membuang biji kopi yang terlihat pucat atau tidak sama dengan biji-biji lain, kemudian didiamkan selama 12 – 24 jam untuk membuang gas yang terkandung.
- Proses selanjutnya dilakukan penghalusan (penggilingan).
- Setelah halus, kopi didiamkan selama 15 – 30 menit untuk menghilangkan gas, kemudian dilakukan pengepakan (dimasukkan pada kemasan).
- Pendiaman pasca roasting (12-24 jam++) dan penghalusan (15-30 menit++) untuk menjaga kualitas rasa.
Itulah mengapa Kopi Gading Cempaka dikategorikan sebagai kopi Premiumnya Bengkulu. Kopi yang melalui proses panjang hingga menghasilkan cita rasa yang khas.
Kopi Gading Cempaka ini sudah dipasarkan secara luas baik offline maupun online. Jadi bagi yang berada diluar Bengkulu juga bisa menikmati kopi ini dengan memesan langsung melalui beberapa kontak dibawah ini.
Instagram : @kopigadingcempaka
Twitter : @kopigadingID
Whatsapp : +628117321511 / +6281995850700
Website : www.kopigadingcempaka.com
Nikmati sensasi kopi yang berbeda dengan Kopi Gading Cempaka, asli kopi Bengkulu!
